Fruktoza (voćni šećer)

Fruktoza (voćni šećer)

30-08-2016
 / 4.9
Prijavi se, kako bi mogao ocijeniti ovaj članak!

Što možete postići uzimanjem fruktoze?

  • Ako se uzima u mali količinama, ima pozitivan učinak na apsorpciju glukoze u jetri.
  • Kada ste na dijeti ili tijekom razdoblja intenzivne fizičke aktivnosti možete nadopuniti zalihe glikogena u jetri bez inzulinske reakcije (tipičnog odgovora na većinu šećera).
  • Povremeno možete zasladiti svoje obroke fruktozom, a da ne uzrokujete inzulinsku reakciju.

Ime proizvoda | proizvođač Svojstva Cijena
21,59 kn
21,59 kn/kg


Pregled

Fruktoza se u farmakopejama navodi kao „fructosum”, naziva se i „voćnim šećerom”, a može se pronaći prvenstveno u povrću, voću, neki biljkama i korijenju te medu. Fruktoza je monosaharid, jednostavan ugljikohidrat koji izgrađuje disaharide i polisaharide. Otkrio ju je francuski kemičar Augustin-Pierre Dubrunfaut 1847. g., a naziv „fruktoza” dodijelio joj je Englez William Miller oko 10 godina kasnije. To je kruta, kristalna tvar bez boje i mirisa, koja ima najveću topljivost u vodi od svih šećera. Nastaje uglavnom razgradnjom šećerne trske ili kukuruza. Ima višestruku primjenu u prehrambenoj industriji, a uglavnom se upotrebljava kao zaslađivač za pića, slatkiše, lijekove (u farmaceutskoj industriji) te kao pojačivač okusa. Fruktoza ima niske troškove proizvodnje i vrlo je slatkog okusa, zbog čega se sve više preferira među šećerima u prehrambenoj industriji. Fruktoza je 1,73 puta slađa od uobičajenog stolnog šećera (saharoze). U kombinaciji s drugim šećerima ili zaslađivačima pojačava se njezin slatki okus, ali i ona može pojačati druge okuse. Njezin slatki okus gubi se značajno brže u odnosu na saharozu. Fruktoza se konzumira u obliku monosaharida kao slobodna fruktoza ili kao dio disaharida. Kada se uzima kao slobodna fruktoza, pretvara se u glukozu u crijevima. Kada se konzumira kao dio disaharida, taj disaharid razlaže se posebnim enzimom (fruktoza-1-fosfat-aldolazom) na glukozu i slobodnu fruktozu, a ti se monosaharidi zatim zasebno probavljaju. Glukoza (poznata i kao grožđani šećer) brzo ulazi u krvotok i pokreće snažnu inzulinsku reakciju u tijelu, dok fruktoza ulazi izravno u jetru putem takozvane portalne vene.

Apsorpcija fruktoze u jetri ne kontrolira se razinama inzulina, a sama fruktoza ne uzrokuje akutno povećanje razine inzulina. Zbog toga se često upotrebljava kao zaslađivač u prehrambenim proizvodima za dijabetičare, ali novija istraživanja pokazala su da fruktoza (kao lipogena tvar) povećava razine triglicerida u krvi i tako potiče pohranu takvih šećera u obliku masti. Također povećava rizik od inzulinske rezistencije pa se pokazalo da se redovit unos fruktoze ne preporučuje nikome, bez obzira imaju li ili ne diabetes mellitus. No ako se uzima u malim količinama, može poboljšati apsorpciju glukoze u jetri i sintezu glikogena. Jetra ima sposobnost uporabe od 5 do 50 grama fruktoze dnevno, no informacija o tom rasponu nije korisna jer nije poznato trenutačno stanje zaliha glikogena. Zbog toga biste unos čiste fruktoze trebali svesti na najmanju moguću razinu i po mogućnost konzumirati ovu vrstu šećera samo u posebnim okolnostima (tijekom dužih razdoblja intenzivne fizičke aktivnosti).

Zašto je se isplati uzimati?

  • Ako se uzima u mali količinama, ima pozitivan učinak na apsorpciju glukoze u jetri, što je čini dobrim sastojkom za sportske napitke ili formule poslije vježbanja.
  • Kada ste na dijeti ili tijekom razdoblja intenzivne fizičke aktivnosti možete nadopuniti zalihe glikogena u jetri bez inzulinske reakcije (tipičnog odgovora na većinu šećera).
  • Povremeno možete zasladiti svoje obroke fruktozom, a da ne uzrokujete inzulinsku reakciju.

Dodatne prednosti

Zbog toga što je mnogo slađa od ostalih šećera, može smanjiti unos ugljikohidrata (uzimajući u obzir ograničenja uporabe) jer je potrebno oko 40 % manje fruktoze da bi se postigao isti slatki okus kao i sa stolnim šećerom. Ima nizak glikemijski indeks od samo 19.

Ostale moguće primjene

U umjerenim se količinama može upotrijebiti za vraćanje energije tijekom i nakon tjelovježbe, zbog čega je idealan izvor energije kada se rabi kao sastojak mješavine ugljikohidrata u sportskim napicima.

Kako se upotrebljava?

Unos čiste fruktoze svedite na najmanju moguću mjeru. Kao sastojak mješavine ugljikohidrata koji se uzimaju nakon tjelovježbe, količina od 10 do 15 g može biti dovoljna, a ista se količina može uzeti i u kombinaciji s drugim jednostavnim šećerima i ugljikohidratima. Ne uzimajte je samu redovito.

Kontraindikacije

Izbjegavajte konzumaciju ove vrste šećera ako vam je dijagnosticirana netolerancija na fruktozu jer to znači da vam nedostaje enzim fruktoza-1-fosfat-aldolaza (odgovoran za razlaganje fruktoze). Kada nema ovog enzima, tijelo nije sposobno upotrijebiti fruktozu pa konzumacija hrane koja je sadrži dovodi do hipoglikemije i oštećenja jetre.

Interakcije

Nisu poznate.

Nuspojave

Konzumacija veće količine fruktoze može uzrokovati simptome u probavnom traktu i proljev. Neprobavljena fruktoza povećava osmotsku koncentraciju u tankom crijevu, a to povećava zadržavanje vode u crijevima. To dovodi do takozvanog „osmotskog proljeva”. Redovit unos fruktoze povećava razine triglicerida, a to značajno povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti i dovodi do dobivanja tjelesne težine. Konzumacija fruktoze u (relativno) velikim količinama može dovesti i do inzulinske rezistencije.

Kontraindikacije i ograničenja

Nije primjenjivo.



Imaš li pitanje vezano za ovaj članak? Postavi ga!

Nakon registracije prijavljeni korisnici mogu postavljati pitanja!
Molimo, prijavi se!

Nema komentara


Košarica cart
Košarica je prazna
ShopBuilder preporučuje članke:
Početnički program treninga za žene - s malim dodatkom!
Imamo puno čitateljica koje zbog različitih razloga treniraju samo kući, sa ili bez utega. Čuli smo priče da ljudi ne že...
Kremasta tuna
Nekoliko puta smo koristili tunu u našim receptima ali to nije slučajnost. Od tune možete pripremiti ukusne obroke bogat...
Koliko često biste trebali mijenjati trening program?
Jedno od najčešće postavljenih pitanje je koliko često biste trebali mijenjati svoj trening program. ShopBuilder vam pru...
Posjetite Shopbuilder.hr na ShopMania
ShopBuilder Bodybuilding i Fitnes web trgovina - Dodaci prehrani, kupovina i naručivanje sprava za vježbanje preko interneta. Povoljne cijene, brza dostava.
Shopbuilder Ltd. · Mađarska 6722 Szeged, Mérey u. 17. · Tel: +385 (1) 7757017 (od 9 do 17 sati) · E-mail: shop@shopbuilder.hr
Pravilnik o zaštiti podataka · OIB broj: 07116972531 · Internetsko rješavanje sporova
433 ms