Kazein u Shopbuilder Enciklopediji

Kazein

26-10-2017
 / 4.0
Prijavi se, kako bi mogao ocijeniti ovaj članak!
Kratak pregled

Kazein je protein visoke kvalitete. Često se upotrebljava u raznim proteinskim dodacima prehrani i zamjenama za obrok u prahu. Iako nije toliko uobičajen kao sirutka, kazein je odličan izvor najvažnijih aminokiselina koje su vašem tijelu potrebne za održavanje i izgradnju mišićne mase. Zahvaljujući 20,5 %-tnom udjelu glutamina, kazein nadmašuje druge popularne izvore proteina, uključujući proteine sirutke, soje ili jaja.

%
2,35 kg 
 / 4.6
20%   340,68 kn  
273,00 kn
0,9 kg 
 
34%   285,00 kn  
187,61 kn
1,8 kg 
 
5%   490,68 kn  
466,25 kn

Pregled

Drugi nazivi

kazeinat; protein kazeinata; kazein

Gdje se nalazi kazein

Kazein je tvar koja se u najvećoj količini stvara tijekom zgrušavanja kravljeg mlijeka. To je u suštini proces kojim se kazein odvaja od sirutke.

Utjecaj na poboljšanje učinka

Zašto sportaši uzimaju kazein

Postoje neosporni dokazi da sportaši imaju veću potrebu za proteinima zbog fizičkog stresa uzrokovanog intenzivnom vježbom, bez obzira na to o kakvoj je vrsti sporta riječ. Pored ostalih funkcija, proteini su neophodni za povećanje mišićne mase i oporavak. Kazein je odličan izvor kvalitetnih proteina koji su potrebni sportašima.

Zahvaljujući vrhunskoj kvaliteti i visokoj biološkoj vrijednosti, kazein je čest sastojak proteina u prahu i zamjena za obrok u prahu. Stoga se nećete morati potruditi da ga pronađete – samo odaberite neki proteinski proizvod i vrlo će vjerojatno sadržavati kazein.

Kako kazein olakšava povećanje mišićne mase i oporavak:

  • Kazein pomaže održati mišićnu masu tijekom intenzivnih ciklusa vježbanja
  • Budući da je ovo izvrstan izvor proteina, on pospješuje povećanje mišićne mase i oporavak
  • Sadrži esencijalne aminokiseline i veliku koncentraciju anaboličkog glutamina

Koristi za zdravlje

Simptomi nedostatka kazeina

Nema poznatih simptoma nedostatka.

Moguća upotreba

Istraživanja pokazuju da kazein može biti koristan u liječenju sljedećih simptoma:

  • Katabolizam (gubitak mišića)
  • Rane ili ozljede
Detaljan pregled

Dodatne informacije

Iako je već dugo dostupan, kazein je tek odnedavno postao popularan sastojak proteinskih dodataka prehrani. Kazein je čest sastojak proteina u prahu ili zamjena za obrok u obliku kazeinata, kiselinskog oblika kazeina koji se često kombinira s natrijem, kalcijem ili kalijem). Prema podacima iz najnovijih istraživanja, ovaj izvrsni protein ne pruža samo aminokiseline koje su vam potrebne za održavanje mišićne mase tijekom intenzivnog vježbanja, nego postoji i mnogo dokaza da može pomoći pri dobivanju mase.

Kazein se prirodno nalazi u svježem siru (u malim količinama). Najčešće se može naći u proteinima u prahu i zamjenama za obrok u prahu. Posebice je bogat antikataboličkom aminokiselinom glutamin, koja podržava imunološki sustav. Kazein ima visok udio glutamina, 20,5 %, što je više od sirutke, soje ili bjelanjka. Štoviše, kazein je također odličan izvor arginina, koji je poznat po tome što podržava proizvodnju hormona rasta.

Također, budući da kazein ima najveći omjer tirozina i triptofana (gotovo 5:1) od svih proteina, ima i najveći stimulativni učinak. Štoviše, može i suzbiti glad. To se događa zato što je tirozin poznat kao stimulirajuća aminokiselina koja pospješuje kemijske signale u mozgu, stvarajući osjećaj sitosti i zadovoljstva.

Izvrstan izvor proteina

Tijekom intenzivnog vježbanja, vašem je tijelu potrebna veća količina proteina kako bi se spriječio katabolizam mišića i pružile potrebne aminokiseline, što pomaže u povećanju i osnaživanju vaših mišića. Istraživanja pokazuju da je ove proteine najbolje uzimati jedan sat nakon tjelovježbe kako bi se osigurala optimalna apsorpcija anaboličkih aminokiselina. Budući da se kazein može pronaći u mnogim proteinima u prahu i zamjenama za obrok u prahu te budući da je mnogo jeftiniji od mnogih proteina koji se mogu pronaći u prirodnim izvorima, mnoge aktivne osobe smatraju ga korisnim, primjerice u obliku proteinskog napitka.

Također je dobra ideja uzimati kazein prije odlaska na spavanje. Kazein se probavlja mnogo sporije od drugih vrsta proteina (primjerice proteina sirutke, koji se vrlo brzo apsorbira). Budući da se kazein u crijevima pretvara u tvar nalik gelu koja usporava apsorpciju, moglo bi se reći da je to tempirani protein. To znači da četiri sata kasnije (usred noći) još uvijek opskrbljuje vaše mišiće anaboličkim proteinima i aminokiselinama te tako skraćuje vrijeme „gladovanja”, a istovremeno produljuje anaboličke procese i zadržavanje dušika.

Međutim, znanstvenici se slažu da je dobro unositi kazein uz sirutku tijekom dana kako bi se osigurali najbolji rezultati. Ova popularna proteinska kombinacija uobičajena je u zamjenama za obrok u prahu, što će na naljepnici biti označeno kao „proprietary protein blend” („patentirana proteinska mješavina”).

Još bolja alternativa kazeinu?

Zahvaljujući tehnologiji, dostupan je još bolji oblik kazeina zvan micelarni kazein (Micellar™ casein). Umjesto uobičajenog postupka zagrijavanja, kazein se izdvaja iz mlijeka hladnom filtracijom pomoću skupine enzima u postupku koji se naziva nanofiltracija, kojim se osigurava da kazein ne denaturira i da proteinska matrica ostane čitava. Zahvaljujući ovom postupku, proteinska struktura može se uspješnije sačuvati nego u drugim postupcima, što osigurava bolja imunološka i anabolička svojstva.

Stoga, kad bi postojala hijerarhija proteina, ovaj posebni oblik kazeina mogao bi se smatrati najboljim rješenjem od svih proteina. Napomena: vaš proteinski proizvod sadrži ovu suvremenu vrstu kazeina ako na naljepnici nosi oznaku „Micellar” („micelarni”). Ipak, ovi su proizvodi mnogo skuplji, a istraživanja su tek u začetku, pa trenutačno nije moguće doći do konačnih zaključaka.

Kontroverzija

Iako je kazein izvrstan izvor proteina, on sadrži laktozu (mliječni šećer), tako da nije najbolji izbor za vas ako ne podnosite laktozu. Također, osobe koje su alergične na mliječne proteine ne bi trebale uzimati proizvode koji sadrže kazein.

Zaključak

Može biti teško zadovoljiti proteinske potrebe tijela, posebice aktivnim osobama kojima je, prema znanstvenim istraživanjima, potrebno oko 2 do 3 grama proteina po kilogramu tjelesne težine. Srećom, znanost nam je pružila izvor proteina koji je dobar za svoju namjenu, nije skup i koji je vrlo hranjiv.

Indikacije za upotrebu

Količina

Prema istraživanjima, osobama koje intenzivno vježbaju potrebno je od 2 do 3 grama proteina po kilogramu tjelesne težine.

Vrijeme uzimanja

Kazein se može uzimati u bilo koje doba dana da bi se pojačao unos proteina. Međutim, korisnije ga je unositi prije odlaska na spavanje zato što se sporo probavlja i tako pomaže tijelu učinkovitije vezati aminokiseline.

Napomena

Mnogi tvrde da im za razliku od sirutke kazein pruža osjećaj sitosti zbog konzistencije nalik gelu. Zahvaljujući tom svojstvu, kazein mnogo sporije prolazi kroz probavni sustav ili drugim riječima, dulje se zadržava u organizmu, tako da se od njega dulje osjećate sito. To može biti prednost za one koji su na niskokaloričnim dijetama.

Sinergisti kazeina

Nema poznatih sinergista.

Sigurnosne informacije

Nemojte upotrebljavati kazein ako ste alergični na mlijeko ili kazeinate.

Otrovnost

Nije poznata nikakva otrovnost.

Kontraindikacije i ograničenja

Nema zabilježenih kontraindikacija i ograničenja.



Imaš li pitanje vezano za ovaj članak? Postavi ga!

Nakon registracije prijavljeni korisnici mogu postavljati pitanja!
Molimo, prijavi se!

Nema komentara


Košarica cart
Košarica je prazna
ShopBuilder preporučuje članke:
Istovjetni setovi i piramidalna metoda treninga
Vječno pitanje na koje svi žele znati odgovor: jesu li učinkovitiji istovjetni setovi ili piramidalna metoda treninga? U...
CLA
Što možete postići uzimanjem linolne kiseline? * Učinak prevencije raka U istraživanjima provedenima na ljudima i ži...
Posjetite Shopbuilder.hr na ShopMania
ShopBuilder Bodybuilding i Fitnes web trgovina - Dodaci prehrani, kupovina i naručivanje sprava za vježbanje preko interneta. Povoljne cijene, brza dostava.
Shopbuilder Ltd. · Mađarska 6722 Szeged, Mérey u. 17. · Tel: +385 (1) 7757017 (od 9 do 17 sati) · E-mail: shop@shopbuilder.hr
Pravilnik o zaštiti podataka · OIB broj: 07116972531 · Internetsko rješavanje sporova
465 ms